Questo vino è ottenuto da un'attenta selezione sul campo delle uve Chardonnay dove la produzione vuene mantenuta volutamente limitata per permettere alla vigna di esprimere il massimo delle proprie potenzialità.
Il Monte Volpe Bianco è figlio di una sapientevinificazione a temperatura controllata di
18-20° C, culmina con l'affinamento in piccole botti di rovere per circa 12 mesi. Prima della messa in commercio il vino rimane 6 mesi ad affinare in bottiglia.

Colore: giallo paglierinoLe uve: Chardonnay 100%

Profumo: delicato, gradevole, caratteristico

Sapore: sapido, armonico

Abbinamenti : la sua dellicatezza lo rende particolarmente addatto per primi piatti delicati, piatti a base di pesce e formaggio fresco. Servire ad una temperatura di 14°C.

Titolo alcolometico volume totale: 13,5%

Anno impianto vigneto: 1995

Piante per HA: 6.000 ceppi

Resa per HA: 80 ql

Produzione per pianta: 1,5 kg massimo