Ubicazione azienda: Loc. Caccia – Pozzolengo(Bs)
Altitudine: tra 150 e 200 m s.l.m.
Esposizione: Sud – Sud Est
Composizione del terreno: medio impasto
Vitigni: Carmenère
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità: 6250 ceppi/ha
Vendemmia: effettuata a mano, in cassette, dalla prima decade alla metà di ottobre
Vinificazione: in tini tronco - conici di rovere francese
Macerazione: 20 - 22 giorni
Affinamento: 16 mesi in barriques e almeno 6 mesi in bottiglia
Produzione: 7.000 - 10.000 bottiglie
Formati: 750 ml
Titolo alcolometrico: 13,0 %
Modalità di servizio: servire a 18° - 19° C.
Abbinamenti : si accompagna a tutte le carni rosse, alla selvaggina ed ai formaggi secchi e stagionati
