a) incentivare lo sviluppo economico mediante la promozione di un'offerta turistica integrata costruita sulla qualità dei prodotti e dei servizi;
b) valorizzare e promuovere in senso turistico le produzioni vitivinicole ed agricole, le attività agroalimentari, la produzione di specialità enogastronomiche e le produzioni dell'economia ecocompatibile;
c) valorizzare le attrattive naturalistiche, storiche, culturali ed ambientali presenti sul percorso della Strada;
d) promuovere lo sviluppo di una moderna imprenditorialità, capace e motivata, attraverso la formazione e l'aggiornamento professionale;
e) diffondere l'immagine e la conoscenza della Strada attraverso iniziative promozionali, campagne di informazione, gestione di centri di informazione, azioni di commercializzazione ed attività di rappresentanza nell'ambito di manifestazioni ed iniziative fieristiche.

La segnaletica istallata

si basa, come da progetto regionale, su una scelta rispettosa del codice della Strada e si propone di rendere omogenea sul territorio, e pertanto immediatamente riconoscibile, questo tipo di informazione turistico-culturale caratterizzante il territorio.
Per completare il progetto di segnalazione territoriale sarebbe necessaria un’unltima misura informativa:dovrebbero essere identificate piazzole di sosta interne all’area circoscritta dalla Strada del vino e dei Sapori dove ubicare punti informativi e cartelloni pubblicitari riepilogativi di tipo informativo territoriale e settoriale recanti l’indicazione dei percorsi enogastronomici dell’intera provincia con “lente di ingrandimento” sul territorio di competenza. Per questi cartelli, si sta già muovendo la Provincia di Mantova insieme ai comuni associati, con il coordinamento della Strada dei vini e sapori mantovani.