Ma è il gusto quello che separa un vino esclusivo dai vini comuni. Assaporandolo il vino Freisa risulta strutturato, dall'amabile al secco. Il Freisa è un vino avente una gradazione di 11 (11, 5 il superiore) gradi circa mentre il periodo di invecchiamento dopo il quale è ideale la sua degustazione è di 2-3 anni. Tutte le stagioni vengono prodotti all’incirca 17000 ettolitri di vino Freisa i quali danno luogo a circa 2100000 bottiglie. Le località d’Italia in cui la produzione del Freisa è più presente sono le zone di Moncucco Torinese, Grinzane Cavour e altre.

Deriva dalla qualità dei vitigni che lo compongono il colore rosso rubino più o meno scuro della DOC che delizia lo sguardo. Al palato quello che emerge risulta essere un sapore frizzante, sapido, di medio corpo, vinoso, morbido, talvolta con vena amabile, allo stesso modo all'olfatto il si rivela vinoso, fruttato, intenso. Il corretto periodo di invecchiamento dopo il quale risulta consigliabile aprire il vino risulta di circa 3-12 mesi invece la gradazione del Gragnano Doc è approssimativamente 10 gradi.