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Cooking-Glove-128 RISO E ZUCCA

  • Zucca 400 gr
  • Riso 150 gr
  • Burro 50 gr
  • Brodo di carne 1,5 l
  • Cipolla, carota, sedano q.b.
  • Parmigiano Reggiano DOP o Grana Padano DOP

Soffriggete la cipolla, la carota ed il sedano tritati a cui dovete aggiungere la zucca pelata e tagliata a dadini, facendola asciugare un po’. Versate il brodo bollente e lasciate cuocere per 15/20 minuti. A questo punto unite il riso e portatelo a cottura. Ne risulterà una minestra densa da spolverare col Parmigiano Reggiano DOP o Grana Padano DOP.

Si tratta di una minestra densa, non di un risotto. Questo piatto è ottimo con una spolverata di Parmigiano Reggiano DOP o Grana Padano DOP.