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Mantua land der schönheit kunst des guten

Route des Geschmacks

26.März – 18. April 2018

 

In  direkter Zusammenarbeit mit der mantuaner Wein-und Geschmackstrasse, bietet die Gemeinde von Mantua eine gastronomische Auslese mit Festpreis-Menüs an. Somit kann man die Besten traditionellen Gerichte verköstigen die die Restaurants und deren Produzenten-die daran teilnehmen-anbieten.

In der Küche di Principi e di Popolo („von Prinzen und dem Volk“) spielen spontane Kräuter, Gemüse und Früchte eine ebenso wertvolle wie unentbehrliche Rolle: über ihre wohltuenden Eigenschaften hinaus können ihr Geschmack und Geruch die Besonderheit und Charakterisierung eines Gerichts bestimmen.

Manchmal erlaubt die Jahreszeit nicht, Kräuter in ihrer Periode zu sammeln, also können einige Früchte, wie Kürbis, zu anderen Zeiten konserviert und verbraucht werden.

Es ist die wertvolle Kunst der Transformation für die Erhaltung, die seit der Antike auch in unserem Gebiet praktiziert wurde.

Deshalb finden Sie in einigen Menüs Produkte wie Kürbisse, bittere Kräuter, Kirschen.

Mantua Restaurants

Weinkelch und Gedeck sind im Preis inbegriffen.

Wasser, Kaffee oder Schnaps sind nicht im Preis inbegriffen.

Reservierung wird empfohlen.

 

Restaurants in der Provinz Mantua

Alla corte dei Bicchi

via Guidizzolo, 10 – 46040 CAVRIANA (MN)
tel. 0376 815024 info@allacortedeibicchi.com Öffnungszeiten: 12:00 – 14:30 Uhr / 19:30 – 22:00 Uhr Ruhetag: Sonntagabend und Montag

VORSPEISE
Kürbisauflauf aus Mantua auf Grana Padano Fondue ERSTER GANG
Bittere Tortelli von Castel Goffredo
ZWEITER GANG
Schweinefilet mit roten Zwiebeln und Senfsauce NACHSPEISE
Torte von San Biagio
WEIN AUS MANTUA
Garda Colli Mantovani Weiß, Rot, Klarett

€ 25,00

PRODUKTE  
Kürbis – Azienda Agricola Bignotti, Cavriana
La Casina – Az. Agricola Ricchi, Monzambano
Grana Padano – Ghisolfi Snc, Guidizzolo
Bittere Kräuter

Il tartufo

via G. Rossa, 13 – 46036 REVERE (MN)
tel. 0386 846076 – 346 9597210 tartufo2000@teletu.it
Öffnungszeiten: 12:00 – 14:30 Uhr / 20:00 – 22:00 Uhr Ruhetag: Donnerstag und Sonntagabend

VORSPEISE
Millefeuille mit Spargel und Grana Padano Fondue
ERSTER GANG
Kartoffelgnocchi mit roten Garnelen, Spargel und Ingwer
ZWEITER GANG
Knuspriges Ei mit Parmesancreme und Spargel
NACHSPEISE
Torte mit Ricotta und Kirschen
WEIN AUS MANTUA
Garda Chardonnay Doc

€ 45,00

PRODUKTE
Grana Padano – Caseificio La Mogliese, Sermide
Meridiano – Az. Agricola Ricchi, Monzambano
Parmigiano Reggiano – Caseificio La Mogliese, Sermide
Spargel

Trattoria da Claudio 1999 

via Francesca, 45 – 46010 GRAZIE DI CURTATONE (MN)
tel. 0376 349010 – claudio.elisa996@virgilio.it
Öffnungszeiten: 9.00 – 15.30 Uhr / 18.00 – 23.00 Uhr
Ruhetag: Montagabend und Dienstag

ERSTER GANG
Risotto mit Lambrusco Mantovano reduziert und knuspriger Pancetta (Bauchspeck)
ZWEITER GANG
Entenkeule in Confit mit Rosmarinkartoffeln und Artischocken aus der Pfanne
NACHSPEISE
Windkuchen mit Schokoladenpudding
WEIN AUS MANTUA
mit dem ersten Gang Rosato IGP Alto Mincio
mit dem zweiten Gang Merlot IGP
mit der Nachspeise Spumante Brut

€ 35,00

PRODUKTE
“Lunula” – Cantina Reale, Volta Mantovana
“Merlot” –Tenuta Maddalena, Volta Mantovana
“8” – Az. Agricola Ricchi, Monzambano
Butter – Consorzio Virgilio, Mantova
Bauchspeck – Levoni, Castellucchio
Artischocken

La fontana

via Ferri, 11 frazione Ferri
46049 VOLTA MANTOVANA (MN)
tel. 0376 838096
Öffnungszeiten: 12:00 – 14:30 Uhr / 19:30 – 22:00 Uhr
Ruhetag: Montag

VORSPEISE
Seiblingsflan auf einer Kürbiscreme aus Mantua
ERSTER GANG
Risotto mit Luertis (Echter Hopfen) und Ciucari (Taubenkropf-Leimkraut)
und gebackene Lasagne mit Stör
ZWEITER GANG 
Hecht in Sauce mit Polenta und Gemüse der Saison
NACHSPEISE
Sbrisolona Kuchen mit Zabaglione
WEIN AUS MANTUA
1/4 Chardonnay Alto Mincio

* Inklusive Wasser und Kaffee € 35,00

PRODUKTE
Kürbis aus Mantua “Capello del Prete”  – Az. Agricola Calciolari, Quistello
Seibling Alto Mincio – Ass. Pescatori del Mincio
Hecht – Ass. Pescatori del Mincio
Chardonnay Alto Mincio IGT – Cantina Reale, Volta Mantovana
Feldkräuter – Az. Agricola Garu, Canneto Sull’oglio
Luartis und Ciucari

 

Osteria da Pietro 

via Chiassi, 19 – 46043 CASTIGLIONE DELLE STIVIERE (MN)
tel. 0376 673718 info@osteriadapietro.eu
Öffnungszeiten: 12:00 – 13:30 Uhr / 20:00 – 21:30 Uhr
Ruhetag: Mittwoch den ganzen Tag und Sonntagabend
VORSPEISE
Hecht in Taggiasca schwarzen Oliven Sauce, Kapern aus Pantelleria auf Kartoffeln
gewürzt mit Gardasee-Öl
ERSTER GANG
Kürbistortelli mit geschmolzener Butter und Grana Padano aus den Moränenhügeln
ZWEITER GANG
In Schnaps marinierter Lendenbraten gebraten in einer Pfanne mit Kartoffeln und Artischocken
NACHSPEISE
Torta delle Rose (Rosenkuchen) mit Muscat Zabaglione
WEIN AUS MANTUA
Rosso Alto Mincio

€ 45,00

PRODUKTE
Montevolpe Rosso – Cantina G. Bertagna, Cavriana
Grana Padano – Latteria San Pietro, Goito
Mostarda mit Äpfeln – eigene Produktion
Äpfel – Az. Agricola Santa Maria, Castiglione delle Stiviere
Blumenkohl – Az. Agricola Santa Maria, Castiglione delle Stiviere
Artischocken 

Ricanda l’orto del gusto

via Scamozzi, 12 – 46018 SABBIONETA (MN)
tel. 339 1446664 – bottegaricanda@gmail.com
Öffnungszeiten: 11:00 – 14:30 Uhr / am Abend nach Reservierung
Ruhetag: Montag
Vegetarisches Menü:

VORSPEISE
Frühlingsfantasie – verschiedene Omelettes und Gemüse Flan
ERSTER GANG
Suppe mit Getreide und Hülsenfrüchte der Saison
ZWEITER GANG
Piatto ricco mi ci ficco – vegetarische Bällchen mit Gemüsetrio
NACHSPEISE
Betrunkener Sbrisolona Kuchen
WEIN AUS MANTUA
Bio Lambrusco mantovano
* Inklusive Wasser und Kaffee € 25,00
PRODUKTE
Sbrisolona Kuchen – Panificio Magnanini, San Silvestro di Curtatone
Bio Lambrusco– Corte Pagliare Verdieri, Commessaggio
Kürbis – Corte Lidia Di Rosa Zeli, Viadana
Gemüse und Hülsenfrüchte der Saison

Majestic

strada Montanara nord, 3
46010 CAMPITELLO DI MARCARIA (MN)
tel. 0376 96182 majestic.2@gmail.com
Öffnungszeiten: 12:00 – 14:30 Uhr / 19:00 – 21:30 Uhr
Ruhetag: immer geöffnet
VORSPEISE
Auswahl von Aufschnitte mit hausgemachter Giardiniera (Gemüse in Essig)
ERSTER GANG
Pappardelle mit Guanciale (durchwachsener Speck), Rucola und Kirschtomaten
ZWEITER GANG
In Passito Wein gekochtem Guancialino und Lauch mit Polenta
NACHSPEISE
Kuchen mit Birnen und dunkler Schokolade
WEIN AUS MANTUA
Lambrusco

* Inklusive Wasser und Kaffee € 25,00

PRODUKTE
Mantuanische Aufschnitte – Levoni, Castellucchio
Guancialino – Macelleria Donini, Bozzolo
Lambrusco – Azienda Vitivinicola Bresciani, Rivarolo Mantovano
Lauch

Naviglio 1974

strada Maglio, 78 – 46044 GOITO (MN)
tel. 0376 604558 – info@naviglio1974.com
Öffnungszeiten: 19.00 – 21.00 Uhr
Ruhetag: Mittwoch

VORSPEISE
Grana Padano dei prati stabili mit Mostarda
ERSTER GANG
Trio von Tortelli (Kirschen, Kürbis und bittere Kräuter)
ZWEITER GANG
Rindfleisch auf Gonzaga-Art mit gegrilltem Gemüse
NACHSPEISE
Torta delle Rose (Rosenkuchenknospen) mit geschmolzener Schokolade
WEIN AUS MANTUA
Lambrusco

€ 35,00

PRODUKTE
Grana Padano – Latteria Belbrolo, Marmirolo
Mostarda – Az. Agricola Senga, Marcaria
Rindfleisch – Salumificio Squassoni, Montanara di Curtatone
Lambrusco Ciamballà – Az. Agricola Bugno Martino, San Benedetto Po
Bittere Kräuter

Restaurants in der Stadt Mantua

 Finis Terrae 

Piazza Sordello, 14 – 46100 MANTOVA
tel. 0376 367058 – 348 0588552
finisterrae.mantova@gmail.com
Öffnungszeiten: 12:00 – 14:30 Uhr / 20:00 – 22:30 Uhr
Ruhetag: Sonntagabend und Montag

VORSPEISE
Auberginenröllchen gefüllt mit Ricotta, Pecorino und Thymian
ERSTER GANG
Bigoli ( Eiernudeln) Bronze gezogen mit Italienische Strohblume und Bottarga
ZWEITER GANG
Sautierte Gemüse der Saison, Seitan, Trockenhefe und Guacamole
NACHSPEISE
Schokoladenkuchen mit weichem Herz und warmen Zabaglione
WEIN AUS MANTUA
Lambrusco

€ 35,00

PRODUKTE
Bigoli – eigene Produktion
Gemüse der Saison – Az. Agricola Parolini Silvano, Ceresara
Lambrusco – Cantine Miglioli, Viadana
Gemüse der Saison und Italienische Strohblume

Il trovatore

Piazza Sordello, 49 – 46100 MANTOVA
tel. 0376 1960178 iltrovatoremantova@gmail.com
Öffnungszeiten: 12:00 – 15:00 Uhr / 19:00 – 23:00 Uhr
Ruhetag: immer geöffnet

VORSPEISE
Crostone (Scheibe Brot) mit Entensauce aus Mantua
ERSTER GANG
Traditionelle Kürbistortelli
ZWEITER GANG
Rindfleisch Guancialetto mit weicher Polenta
NACHSPEISE
Hausgemachter Sbrisolona Kuchen
WEIN AUS MANTUA
Lambrusco

€ 35,00

PRODUKTE
Kürbistortelli – Pastificio Montaldi, Levata
Lambrusco – Cantine Virgili, Mantova
Sbrisolona Kuchen – eigene Produktion
Kürbis

La cucina 

via G. Oberdan, 17 – 46100 MANTOVA
tel. 0376 1513735 info@lacucina-mantova.it
Öffnungszeiten: 12:30 – 14:30 Uhr / 20:00 – 22:30 Uhr

Ruhetag: Sonntagabend und Montag zum Mittagessen

VORSPEISE
Salami und gras pistà (Schweinefett) mit Polenta
oder
ERSTER GANG
Kürbistortelli mit Salsiccia (Hackfleisch) und Tomatensauce
ZWEITER GANG
Omelette mit Spargel
NACHSPEISE
Semifreddo mit Sbrisolona Kuchen
WEIN AUS MANTUA
Lambrusco

€ 25,00

PRODUKTE
Kürbis – Az. Agricola Portioli Cristina, Gonzaga
Hackfleisch – Salumificio Salvarani, Roncoferraro
Salami – Levoni, Castellucchio
Lambrusco – Bugno Martino, San Benedetto Po
Spargel

 

Antica Hosteria ‘Leoncino rosso’ 

via Giustiziati, 33 – 46100 MANTOVA
tel. 0376 323277 – consoli.marinella@yahoo.it
Öffnungszeiten: 12:00 – 15:00 Uhr / 19:00 – 23:00 Uhr
Ruhetag: Sonntagabend

VORSPEISE
Typische mantuaner Aufschnitte
ERSTER GANG
Risotto alla Pilota
oder
Bittere Tortelli

ZWEITER GANG
Schmoren mit Polenta
NACHSPEISE
Sbrisolona Kuchen
WEIN AUS MANTUA
¼ Lambrusco

€ 25,00

PRODUKTE
Hackfleisch – Salumificio Squassoni, Montanara di Curtatone
Salami mit Knoblauch – Salumificio Squassoni, Montanara di Curtatone
Vialone Nano Reis – Riseria Pasini, Villa Garibaldi
Bittere Kräuter

Osteria da bice la gallina felice

via Carbonati, 4/6 46100 MANTOVA
tel. 0376 288368
Öffnungszeiten: 12.15 – 14.30 Uhr / 20.00 – 22.00 Uhr
Ruhetag: Sonntagabend und Montag

VORSPEISE
Flan mit Lauch, Kartoffeln und Grana-Sauce
ERSTER GANG
Risotto alla Pilota mit Rippe
NACHSPEISE
Sbrisolona Kuchen mit Zabaglione
WEIN AUS MANTUA
Lambrusco

€ 25,00

PRODUKTE
Grana Padano – Az. Agricola Marmirolese
Hackfleisch – Salumificio Merlotti, Marmirolo
Vialone Nano Reis – Riseria Zacchè, Mantova
Lambrusco – Cantina Negri, San Giorgio di Mantova
Lauch

Tortelli & Friends

via Fernelli, 28/a – 46100 MANTOVA
tel. 0376 1962190 – 331 7459604
fernelli@tortelliandfriends.it
Öffnungszeiten: 12:00 – 14:30 Uhr / 19:00 – 22:30 Uhr
Ruhetag: immer geöffnet

VORSPEISE
Kapaun alla Stefani
ERSTER GANG
Bittere Tortelli
oder
Capunsei (eine Art von Gnocchi)
NACHSPEISE
Sbrisolona und süßer Salami
WEIN AUS MANTUA
Lambrusco

€ 25,00

PRODUKTE
Capunsei – eigene Produktion
Sbrisolona Kuchen – eigene Produktion
Lambrusco Inciostar – Cantine Virgili, Mantova
Bittere Kräuter

Carlo Govi ristorante

viale Gorizia, 13/B – 46100 MANTOVA
tel. 0376 355133 info@carlogoviristorante.it
Öffnungszeiten: 12:00 – 14:30 Uhr / 20:00 – 22:30 Uhr
Ruhetag: Sonntagabend und Montag

VORSPEISE
Roher Artischockensalat, Flocken von Parmigiano Reggiano DOP, Brösel von knackigem Brot (gluten frei)
ERSTER GANG
Bittere Tortelli von Castel Goffredo
ZWEITER GANG
Saiblingsfilet mit aromatischer Kräutersauce und knackigem Gemüse mit Sojasauce
oder geröstetes und entbeintes Kaninchen mit Rosmarin und gerösteten Pinienkernen, Taggiasca Oliven und Kürbiskuchen
NACHSPEISE
Belgischer Pudding mit Orangensauce – Sbrisolona Kuchen
WEIN AUS MANTUA
IGP Alto Mincio Sauvignon

€ 35,00

PRODUKTE
Bitter Kräuter (oder Kräuter  von San Pietro) – Vivai Zagni, Castel Goffredo
Parmigiano Reggiano DOP – Caseificio Caramasche, Pegognaga
Butter – Burro Virgilio, Mantova
Wein Sauvignon Colfiorì – Tenuta Maddalena, Volta Mantovana
Bittere Kräuter und Artischocken

Giallo Zucca 

Corte dei Sogliari, 4 – 46100 MANTOVA
tel. 335 6869686 lazzatimaurizio@gmail.com
Öffnungszeiten: 12:30 – 14:30 Uhr / 19:30 – 22:30 Uhr
Ruhetag: Mittwoch, Donnerstag zum Mittagessen, Sonntagabend

VORSPEISE
Ziegenkäse aus Mantua mit Fenchel in Butter sautiert
ERSTER GANG
Kürbistortelli oder Risotto alla Pilota
ZWEITER GANG
Schmoren aus Mantua mit gegrilltem Polenta
NACHSPEISE
Belgischer Pudding und hausgemachter Sbrisolona Kuchen
WEIN AUS MANTUA
Bio Lambrusco oder Wein aus den Hügeln von Mantua

€ 35,00

PRODUKTE
Lambrusco – Fondo Bozzole, Poggiorusco
Colli Mantovani Wein – Az. Agricola Ricchi, Monzambano
Kürbis – Az. Agricola, Viadana
Vialone Nano Reis – Riseria Zacchè, Mantova
Fenchel

Lo scalco grasso 

via Trieste, 55 – 46100 MANTOVA
tel. 349 3747958 info@scalcograsso.it
Öffnungszeiten: 12:00 – 14:00 Uhr / 19:30 – 22:00 Uhr
Ruhetag: Sonntagabend und Montag zum Mittagessen

VORSPEISE
Mantuaner Sandwich
ERSTER GANG
Vollkorn-Ravioli gefüllt mit Kaninchen

ZWEITER GANG
Lackierte Pancetta (Bauchspeck)
NACHSPEISE
Belgischer Pudding
WEIN AUS MANTUA
Lambrusco

€ 45,00

PRODUKTE

Grana Padano – Latteria Ponte 21, Curtatone
Fiocco di prosciutto (roher Schinken) – Az. Agricola Porc’ a l’ora, Roncoferraro
Mehl – Az. Agricola La Raffetta, Bazza di Bigarello
Pancetta (Bauchspeck) – Az. Agricola Mattioli, San Michele in Bosco
Lambrusco Le Mani – Fondo Bozzole, Poggio Rusco
Gerüche der Saison

Osteria della fragoletta

Piazza Arche, 5/a – 46100 MANTOVA
tel. 0376 323300 info@fragoletta.it
Öffnungszeiten: 12:00 – 15:00 Uhr / 19:30 – 23:00 Uhr
Ruhetag: Montag

VORSPEISE
Mantuaner Aufschnitte, Mostarda, gras pistà (Schweinefett), Polenta
ERSTER GANG
Kürbistortelli, Risotto alla pilota
ZWEITER GANG
Lambrusco Schmoren mit Polenta
NACHSPEISE
Sbrisolona Kuchen
WEIN AUS MANTUA
Empfohlen im Moment

€ 35,00

PRODUKTE
Salame mantovano – Salumificio Azzi, Rodigo
Kürbistortelli – eigene Produktion
Mostarda mit Ӓpfeln – eigene Produktion
Kürbis