RISO E ZUCCA
- Zucca 400 gr
- Riso 150 gr
- Burro 50 gr
- Brodo di carne 1,5 l
- Cipolla, carota, sedano q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP o Grana Padano DOP
Soffriggete la cipolla, la carota ed il sedano tritati a cui dovete aggiungere la zucca pelata e tagliata a dadini, facendola asciugare un po’. Versate il brodo bollente e lasciate cuocere per 15/20 minuti. A questo punto unite il riso e portatelo a cottura. Ne risulterà una minestra densa da spolverare col Parmigiano Reggiano DOP o Grana Padano DOP.
Si tratta di una minestra densa, non di un risotto. Questo piatto è ottimo con una spolverata di Parmigiano Reggiano DOP o Grana Padano DOP.